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2019-06-24 浏览数：
在节目中江浙菜出现的频率尤高，江浙特有的烟雨朦胧孕育而生了带着温柔香气，软糯口感的美味佳肴。而腌笃鲜作为江南地区的特色菜肴之一，让王佩瑜记忆深刻。这道由笋和鲜咸五花肉一起煮的汤看似平平无奇，其实内藏乾坤。
蒸菜中能与清蒸比肩的只有粉蒸无疑。新鲜食材拌上米粉，再蒸制，可以有效锁住食物内部的汁水，口感更鲜嫩，味道更醇厚。米粉遇热后的颗粒感，与包裹的食材的口感，形成一种巧妙的对比，整道菜的层次因此更加丰富。谷物的清香与肉类的脂香，让人难以拒绝，粉蒸肉则是将两者融合得最不露痕迹的一种方式。
老板下嵌式蒸箱，关上是台面，打开是蒸箱。透气竹笼遵循传统旺火透气蒸，让食材自由呼吸，原汁原味演绎鲜香口感，使这道湖北特色成了每个人在家就可烹制的美味。
(图片来源：老板电器公众号，侵删)
“古韵悠长的传奇秦菜”
而本周六《中国味道》的最后一期将会带来一道陕西名菜“红烧牛尾”。陕菜最早起源于3000多年前，提起“陕菜”，很多土生土长的陕西人都认为其实陕西并没有菜，更多的是周、秦、汉、唐时期菜品文化的整合。
(图片来源：老板电器公众号，侵删)
而红烧牛尾则是这之中的璞玉，相传这道菜起源于秦始皇，在一次出巡途中偶然尝到的民间特色菜品，觉味甚美，自此该菜经历不断改进，流传至今。如果你也对这道传奇陕菜感兴趣的话， 敬请关注今晚6点CCTV-1《中国味道》最后一期。
“开启寻味之旅，守味美好生活。”
同一种食材因地区的文化差异可能存在着不同的做法和吃法，但却并不影响其中不谋而合的感情共鸣。这种集合美食、风韵特色和情感的综合体才是大家追寻、守护的地道中国味道。
(图片来源：老板电器公众号，侵删)
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现在，很多年轻人一面对厨房就会手忙脚乱，倒油前要先预设好一个安全距离、下厨的过程中一定要翻阅手机上的菜谱app确保万无一失、调味时还要为了一勺还是半勺纠结不已······ [详情]
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