2019-05-18 浏览数:
从原始社会的茹毛饮血,到宫廷贵族的饕餮盛宴,我们是如何发现“美食”这部史诗般的巨作的呢?和其他伟大的发明一样,地道美食的发现也暗藏玄机。
从原始社会的茹毛饮血,到宫廷贵族的饕餮盛宴,我们是如何发现“美食”这部史诗般的巨作的呢?和其他伟大的发明一样,地道美食的发现也暗藏玄机。
牛津在看到苹果落地后发现了万有引力,瓦特看到蒸汽顶起壶盖发明了蒸汽机,很多时候,我们津津乐道的地道美食,也不过是劳动人民不经意的意外收获。
发现美食,不过是一场意外之旅
“禾草珍珠透心香”是宋朝大文人苏东坡即兴而作的诗句,却让正在灶间做饭的农夫误以为在教他煮肉,于是赶紧将猪肉和系肉的稻草一起放进锅里去煮,经过炖煮的猪肘子烂软易化,肉质细嫩、肉味醇香,连著名吃货的苏大学士也食之回味。自此,“东坡肘子”流传至今,成为四川眉山的国家级特色美食。
古时重庆在码头工作的劳动人民,将别人不吃的鸭肠和鸭肚放进锅里刷来吃,逐渐演变成最具地道特色的桥头火锅。清康熙八年进京赴考的王致和担心卖不完的豆腐变质,于是切成四方小块,配上盐、花椒等佐料放在缸里腌,歪打正着让豆腐有了一个“臭味远播”的名号:臭豆腐。
江苏常熟地区传统名菜“叫花鸡”,传说是一个叫花子偶遇一公鸡,在无炊具和调料的情况下,涂上黄泥置于火中煨烤而成;清朝末年一茶楼的点心师傅,因老婆一句嫌弃,发现了老婆娘家日常烤制的点心冬瓜角,成了今天岭南地区知名的老婆饼。
(图片来源:老板电器公众号,侵删)
寻味“亚洲第一高”记忆中的地道中国味
南京非常著名的鸭血粉丝汤,也是南京人在不经意间发现的地道美食。传说有个南京人在杀鸭子的时候,用一个小碗装起来它的血舍不得丢掉,不料粉丝掉进去弄脏了。无奈,他只好把粉丝和鸭血一起煮,却不料烧出了第一碗鸭血粉丝汤,汤汁更是芳香四溢。
(图片来源:老板电器公众号,侵删)
说到南京,土生土长的中国著名女排运动员,有“亚洲第一高”美誉的赵蕊蕊,她记忆中也有不经意的美食发现故事。作为一名体育运动员,很多时候在饮食上需要节制,而赵蕊蕊却似乎天生就有一个嘴馋的胃。本期节目,赵蕊蕊要寻味的是一道不寻常的鸭血粉丝汤。
(图片来源:老板电器公众号,侵删)
那么,赵蕊蕊记忆中的地道中国味会是怎么样的口感独特、让意想不到的美味菜肴?全国首档美食文化探索节目《中国味道》第七期,邀请中国著名的女排干将赵蕊蕊讲述记忆中的地道中国味,与你一起开启寻味之旅,守味美好生活。
偶遇鸭血粉丝汤 女排干将寻味多年
赵蕊蕊记忆中的鸭血粉丝汤,是在一家看起来有点脏乱破旧的街边摊。由于上学离家远,中午在学校吃,于是路边摊独特的传统手艺,成了赵蕊蕊最怀念的味道。
(图片来源:老板电器公众号,侵删)
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当走进厨房,面对柴米油盐和锅碗瓢盆的碎杂,不断尝试却做不出想要的味道,你是否曾想过放弃下厨?那么,只能说,你从未曾是美食的粉丝。在美食爱好者眼里,烹饪绝不是一日三餐的例行公事,他们早已将下厨当作是追求美好生活的最好方式。[详情]
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